廚房剪刀係香港廚房最容易被忽視但又非常實用的工具。剪雞件、剪蔥花、開食品包裝，一把好剪刀大大提升廚房效率。WokGuide 的陳偉明測試咗 5 款熱門廚房剪刀，幫你找出最值得買的型號。
📊 WokGuide 評測數據（2026年3月）｜測試地點：香港｜評測員：陳偉明
本文所有評測均由 WokGuide 香港團隊於 2026 年 3 月在香港家庭廚房環境下實測完成，評分標準涵蓋性價比、耐用度、香港電壓（220V）兼容性及本地購買便利性。
選購要點
- 刀身材質：建議選擇高碳不鏽鋼刀身，兼顧鋒利度和防鏽性能
- 可拆卸清洗：特別係剪完生肉後需要徹底清潔，避免細菌殘留在鉸位
- 多功能設計：優質廚房剪刀附開瓶器、螺絲刀、核桃夾等功能更實用
5款評測結果
| 型號 | 刀身材質 | 可拆卸 | 評分 | 參考價 |
|---|---|---|---|---|
| Zwilling Twin L | 高碳不鏽鋼 | ✅ | ⭐⭐⭐⭐⭐ | HK$280 |
| Wüsthof Come-Apart | 高碳不鏽鋼 | ✅ | ⭐⭐⭐⭐½ | HK$320 |
| KAI SELECT100 | 不鏽鋼 | ✅ | ⭐⭐⭐⭐ | HK$180 |
| OXO Good Grips | 不鏽鋼 | ✅ | ⭐⭐⭐½ | HK$150 |
| Victorinox 廚房剪刀 | 不鏽鋼 | ❌ | ⭐⭐⭐ | HK$120 |
冠軍推薦：Zwilling Twin L
Zwilling Twin L 廚房剪刀係目前香港最佳家用廚房剪刀。高碳不鏽鋼刀身鋒利持久，剪雞骨、龍蝦殼都輕鬆自如。可拆卸設計讓兩片刀身完全分離清洗，衛生有保障。刀身內側鋸齒設計防止食材滑走，附開瓶器、螺絲刀功能，係全能廚房工具。
性價比之選：KAI SELECT100
日本貝印 KAI SELECT100 提供優秀性價比，HK$180 已有可拆卸設計和不錯鋒利度。日本品牌在香港口碑良好，日本城、百貨公司均有銷售，適合預算有限的用家。
購買參考
| 產品 | 參考價 | 購買 |
|---|---|---|
| Zwilling Twin L 廚房剪刀 | HK$280 | Amazon 查價 → |
| Wüsthof Come-Apart 廚房剪刀 | HK$320 | Amazon 查價 → |
| KAI SELECT100 廚房剪刀 | HK$180 | Amazon 查價 → |
常見問題
廚房剪刀可以剪雞骨嗎？
優質廚房剪刀如 Zwilling Twin L 可以剪細骨（雞翼關節、雞背骨），但不適合剪粗大骨頭如豬骨。剪骨時應用刀身中後段發力，避免用刀尖剪骨損壞刀刃。
廚房剪刀點樣磨利？
用磨刀棒沿刀刃方向輕磨，或用砂紙（400號）剪幾下利用摩擦力磨利。定期清潔鉸位並滴少許食用油潤滑，保持剪刀順滑。
廚房剪刀可以放入洗碗機嗎？
可拆卸款式拆開後可放入洗碗機，但建議手洗後立即抹乾，避免鉸位積水生鏽。高碳鋼款式尤其需要注意防鏽保養。
一般剪刀和廚房剪刀有咩分別？
廚房剪刀刀身更厚更硬，鉸位更寬適合手戴手套操作，部分有鋸齒防止食材滑走。一般文具剪刀刀身薄，不適合剪食材容易變形損壞。
你屋企用緊咩牌子廚房剪刀？有咩特別好用的功能想分享？留言告訴我！
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